Gizike füzete 1933–34
Ebéd – 1933. október 3.
kedd · 5 fogás, ahogy Tóth Gizella füzetében áll
1. Zöldségleves
Hozzávalók
Elkészítés
- Vékony metéltre vágjuk a leves zöldségeit, zöldpetrezselymes zsíron puhára pároljuk.
- Kevés liszttel meghintjük, majd rövid ideig tovább sütjük, kevés rózsapaprikát adva hozzá vízzel vagy csontlével feleresztjük. Különféle levesbetéteket főzhetünk bele.
2. Kirántott sertésborda
Hozzávalók
Elkészítés
- A hússzeleteket megsózva lisztben megforgatjuk, a tojásban megmártjuk és ezután a zsemlemorzsában is megforgatva forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük.
- Rizs, burgonya és zöldsalátákkal körítjük, de főzeléket is tálalhatunk hozzá.
3. Sült burgonya
Elkészítés
- A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és forró zsírban pirosra sütjük.
- Tálalás előtt finomra vágott petrezselyemmel meghintjük. Tálalás előtt sózzuk.
4. Sült paprikasaláta
Elkészítés
- A húsos zöldpaprikákat jól megmossuk, sütőlapra helyezve őket megsütjük. Kivéve, külső vékony héját lehúzzuk.
- Felnegyedelve vagy felekbe vágva üvegtálon elrendezzük, végül ecetes, sós, cukros vízzel leöntjük.
5. Tejfeles őszi gyümölcs
Elkészítés
- Az őszi gyümölcsöket meghámozzuk /alma, körte, szilva, őszibarack/, félbevágjuk, illetve negyedeljük, majd szirupban gyengén előfőzzük.
- Szitára szedjük, majd tűzálló tálon mozaikszerűen elrendezzük. Végül tejfellel leöntve a sütőben átsütjük.
Ilike megjegyzése
[ILIKE: megfőzted? hogyan sikerült, mit csinálnál ma másképp?]