Pikáns burgonyasaláta

Elkészítés

1. 1 kemény tojást szitán átpasszírozunk, az ajókát finomra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk.
2. Az olajból, ecetből, sóból, fehér borsból, hagymából, kemény tojásból és ajókából öntetet készítünk és egy kevés vízzel hígítjuk.
3. A petrezselymet és a snidlinget megmossuk és finomra vágjuk. A második kemény tojást gerezdekre vágjuk.
4. A burgonyát megmossuk, és sós vízben megfőzzük, még forrón meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
5. Beletesszük az öntetbe és 2 órán át hagyjuk benne állni.
6. Ezalatt puhára főzzük a céklát, hideg vízbe tesszük, hogy kihűljön, meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk.
7. Ezután szépen elrendezzük a salátát, tojásgerezdekkel és céklával díszítjük, és tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel és snidlinggel.