Rakott palacsinta

Elkészítés

1. A tepsit kivajazzuk és beszórjuk porcukorral. Egy réteg palacsinta kerül az aljára.
2. Erre töltelék jön, majd palacsinta- töltelék- palacsinta-töltelék- palacsinta, addig rétegezzük, amíg a hozzávaló el nem fogy. Az utolsó réteg mindig palacsinta legyen.
3. Ezután a 2 egész tojást a tejföllel felverjük, és a tetejére öntjük.
4. Berakjuk a sütőbe és 180 fokon 30–35 percig sütjük, majd egy kicsit hűlni hagyjuk.
5. Közben a tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, és ráterítjük a tészta tetejére.
6. A sütőbe visszatéve addig sütjük, míg a tojáshab szép világosbarna nem lesz.

Töltelékek

1. A darált diót összekeverjük 10 dkg porcukorral; a túrót áttörjük és összekeverjük a tojássárgájával és a maradék porcukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a mazsolát; a kakaós réteget mindig meglocsoljuk olvasztott vajjal; a hámozott almát tökreszelőn szoktam lereszelni és nem ízesítem.
2. A lekvár réteg se maradjon el.