Burgonypüré

Elkészítés

1. A nekünk megfelelő mennyiségű burgonyát megmossuk, megtisztítjuk /meghámozzuk/, és kockákra vágva enyhén sós vízben puhára főzzük.
2. Ezután szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a forró tejet és a sót.
3. Habosra keverjük, tálalásig vízfürdőn hagyjuk.
4. Ezt a receptet az 1933-as füzetében találtam, de mi a mai napig így készítjük.
5. Persze a krumplit nem szitán törjük át, hanem krumplinyomón, de az összetevők ezek. Nem írtam mennyiséget, mert ki hogy szereti.
6. Mi több vajat adunk hozzá, mert attól sokkal krémesebb lesz. A tejet sem sajnáljuk.
7. Ne habverővel keverjük pláne ne gépivel, mert akkor nyúlós lehet.