Sárgabarackdzem
Sárgabarackdzsem
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
- A barackokat forró vízbe rakjuk egy pillanatra, héját lehúzzuk, kettévágjuk, kimagozzuk.
- Megmérjük, és összedarabolva befőző lábasba töltjük.
- Minden kiló barackra 30–35 dkg cukrot öntünk, jól összekeverjük, és másnapig állni hagyjuk. Néhány csepp citromot adunk hozzá. Időnként megkeverjük a barackot.
- Másnap megfőzzük, a forrástól számítva kb. 20 percig hagyjuk a tűzön.
- Addig főzzük, amíg besűrűsödik, és elfőtte a habját, de még világos színű.
- Végül lehúzzuk a tűzről és ekkor hozzáadjuk a tartósítót.
- Üvegekbe szedjük, lekötjük és másnapig szárazgőzbe tesszük.
Ilike tippje
Ha sok a barack, gyorsabban haladunk, ha a főzést kisebb adagokban végezzük. A lekvár ugyanúgy készül, mint a dzsem, csak akkor ledaráljuk a nyers gyümölcsöt, vagy a kész dzsemet turmixgéppel pépesítjük, amit még egyszer felfőzünk.