Velővel töltött palacsinta

Elkészítés

1. A palacsinta tésztához összekeverünk 2 db tojást, 15 dkg lisztet, a tejet és az olajat.
2. Ha kell szódavízzel hígíthatjuk, és fél órára félretesszük. A masszából 8 palacsintát sütünk.
3. A velőt megtisztítjuk a hártyájától, és apróra összevagdaljuk.
4. A petrezselymet megmossuk és azt is apróra vágjuk.
5. A vajat felforrósítjuk és a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk benne.
6. Hozzáadjuk a velőt, sózzuk, borsózzuk és meghintjük a petrezselyemmel. Megpároljuk.
7. Felverünk 2 db tojást, a velővel összehabarjuk és megsütjük.
8. Ezzel a masszával megkenjük a palacsintákat, és szélüket behajtva téglalap alakúra göngyöljük. Bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük. Tartármártással tálaljuk.