Zöldséggel töltött palacsinta

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, és 20 percig pihentetjük.
2. Utána forró vajon palacsintákat sütünk, és melegen tartjuk.
3. Az olívaolajon aranysárgára pirítjuk a karikára vágott vöröshagymát.
4. Hozzáadjuk a darabolt gombát és a préselt fokhagymát.
5. Kis ideig együtt pirítjuk, végül belekeverjük a lehúzott héjú, nagy kockára vágott paradicsomot, a pirospaprikát, és sóval, borssal ízesítjük. 8–10 perc alatt puhára pároljuk az egészet.
6. Megtöltjük a palacsintákat, és legyezőszerűen hajtjuk össze. Petrezselyemmel díszítjük.