Vízen kullogó- kelt tészta
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
- 1 dl langyos cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt, összedolgozzuk a liszttel, a csipet sóval, a tojásokkal, a puha margarinnal, és annyi tejjel, hogy a tészta közepesen kemény legyen.
- Megdagasztjuk, majd a tésztát egy tiszta konyharuhára fektetve, a konyharuha négy sarkát összefogjuk és összekötjük.
- A zsinegnél fogva egy fazékon keresztbe fektetett nyújtófára akasztjuk, és az edénybe annyi langyos / kéz meleg / vizet öntünk, hogy a tésztát félig ellepje.
- Másfél órás kelesztés után a tészta feljön a víz színére.
- Ezután kivesszük a tésztát a konyharuhából és öt darabba vágjuk. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk.
- Egyenként feltekerjük a tésztadarabokat egy fakanálra, és kristálycukorba forgatjuk.
- Ezután lehúzzuk a fakanálról és egy tepsibe tesszük. Az edényt nem kell kikenni. Forró sütőbe tesszük és sütjük. Nagyon különleges könnyű tésztát kapunk.
Ilike tippje
Az így kelesztett tésztából készíthetünk buktát, vagy kakaós csigát. Ha a buktákat szorosan tesszük egymás mellé, nem folyik ki a lekvár. A nagymamám mindig megkente a tészta tetejét olvasztott zsírral, akkor nem szárad ki. A buktánál zsírozzuk ki a tepsit.
Fotók
