Parmezánleves

Elkészítés

1. Felforrósítjuk a vajat és világosra pirítjuk benne a lisztet.
2. Felöntjük a tejjel, majd sóval, borssal ízesítjük. A levest kis lángon 15 percig főzzük.
3. Levesszük a tűzről és egy kis részét összekeverjük a lereszelt sajttal.
4. Hozzákeverjük a maradék levest is, de már nem főzzük tovább.
5. Belekeverünk egy darabka vajat és a tojássárgáját, hogy finomabb, sűrűbb legyen.
6. Vajon pirított zsemleszeletekkel és vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.