Zöldségkrém leves

Elkészítés

1. A sárgarépát, zellert és a fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és 0,75 l marhahúslevesben ropogósra főzzük. Kivesszük és félretesszük.
2. A borsót a maradék levesben szintén kicsit ropogósra főzzük.
3. Az előkészített zöldségeket kis kockákra vágjuk.
4. A rántáshoz a felforrósítjuk a vajat, rövid ideig pirítjuk benne a lisztet, majd félretesszük.
5. A levest felforraljuk, hozzáadjuk a kihűlt rántást, simára keverjük, majd beletesszük a zöldségeket, a zöldborsót a levével együtt, és sóval, borssal ízesítjük.
6. Átforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejszínnel elkevert tojássárgájákat.
7. Végül meghintjük az apróra vágott zöldfűszerekkel, és forrón tálaljuk.