Szárazbableves füstölt csülökkel
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
- A babot előző nap langyos vízbe beáztatjuk.
- A csülköt hideg vízben feltesszük, és puhára főzzük.
- A babot kevés vízben felforraljuk, majd leöntjük róla a felforrt vizet.
- Ezután ráöntjük a sonkalevet, de előzőleg kóstoljuk meg a sonkalevet mennyire sós, ha nagyon sós a lé hígítsuk vízzel.
- Ha félig megfőtt a bab, adjuk hozzá a hagymákat, a zöldséget, amit előzőleg hosszában felvágtunk.
- Zsemleszínű rántást készítünk a lisztből, a reszelt hagymából, fokhagymából, pirospaprikából.
- Miután megfőtt a bab és a zöldség, tojásból és lisztből készült apró nokedlit szaggatunk a levesbe.
- A csülök húst felszeleteljük és azzal tálaljuk.
Ilike tippje
Kukta fazekat is használhatunk, így sokkal gyorsabban elkészül az étel. A bab első levét azért öntjük le, mert akkor nem puffaszt a bableves. A szárazbabpüré – leves ugyan így készül, de miután berántottuk átpasszírozzuk a babot, ha szükséges kicsit hígítjuk.
Fotók
