Rizzsel töltött csirkemell

Elkészítés

1. A vajat serpenyőben megolvasztjuk, és az apróra vágott fokhagymát megfuttatjuk benne. A rizst előzőleg félig megfőzzük.
2. A rizst, az összevágott petrezselymet, tárkonyt, sajtot összekeverjük, borsozzuk, sózzuk. A mellfiléket kicsit kiverjük.
3. Mindegyikre 1–1 szelet sonkát teszünk, amire ráhalmozzuk az ízesített rizskeveréket.
4. A húsokat szorosan feltekerjük és zsineggel átkötjük. A végeit hústűvel, vagy fogvájóval betűzzük.
5. A tekercseket olajon körös-körül hirtelen megpirítjuk, majd tepsibe, vagy tűzállótálba egymás mellé rakjuk.
6. Aláöntjük a bort, vagy a húslevest, és lefedve közepes lángon 30–35 percig sütjük. / 180–190°C-on /.
7. Ezután levesszük a tetőt és megpirítjuk a húst. Vastag szeletekre vágjuk. Idény salátával kínáljuk.