Töltött káposzta

Elkészítés

1. A rizst sóval 1:1 arányú vízzel megfőzzük.
2. A darált húst a fűszerekkel, a rizzsel és a nyers tojással összegyúrjuk.
3. A káposztalevelekből kivágjuk a vastag ereket.
4. Kis gombócokat formázunk belőle és a káposztalevélbe tekerjük úgy, hogy a levél közepére halmozzuk a húst, a közepét ráhajtjuk és a két végét szorosan begyűrjük.
5. Egy fazék aljára kevés zsírt vagy olajat teszünk, arra rakunk a szálas káposztából egy keveset, hogy ellepje az alját, arra rakjuk a füstölt oldalas darabokat, arra megint egy kicsi káposzta, utána jöhetnek a gombócok..
6. Ha nincs elég káposztalével, akkor csupaszon rakjuk a gombócokat. Erre rakjuk a maradék káposztát.
7. Fölöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és fölrakjuk főni.
8. Ha minden megpuhult, akkor kiszedjük a gombócokat, húsokat egy tálba szűrővel.
9. Az ott maradt levet berántjuk. (piros rántás: zsír, vöröshagyma, fokhagyma, liszt, pirospaprika).
10. Visszarakjuk azt, amit előzőleg kiszedtünk belőle, és kb. 15 percig még összefőzzük. Tejföllel tálaljuk.
11. A káposztát nem érdemes nagyon kimosni, mert ízetlen lesz.
12. Ha tejföllel tálaljuk az úgyis enyhít a savanyúságon.